La vitamina c es un nutriente indispensable en nuestra dieta, la carencia de esta puede llevarnos a presentar ciertas enfermedades. Los humanos debemos suplir la demanda de esta vitamina adquiriéndola de fuentes externas a través de 2 vías: ingerir en la alimentación o por la administración en suero o tabletas.
La dosis diaria que necesita nuestro cuerpo es de 90mg al día en hombres adultos y 75mg al día en mujeres adultas
Aquellos alimentos ricos en vitamina c encontramos de mayor a menor cantidad son: el brócoli, perejil, pimiento verde, kiwi, limón, coliflor, fresas, naranja, tomate, entre otras.
Es de importancia conocer que, al preparar jugo de naranja, el tiempo de consumo se reduce a media hora debido a que sufre un proceso de oxidación y disminuye sus beneficios. Otras medidas que disminuye el contenido de vitamina c en alimentos es al cocinarlos, dejarlos almacenados por largos periodos, al añadirle conservantes.
Cuando se presenta deficiencia de esta vitamina se presenta síntomas de debilidad, agotamiento, dolor en articulación, debilidad en pelo y vello, manchas en piel de color rojo, sangrado por encías, aflojamiento de dientes, estado de ánimo depresible, sin tratamiento de esta enfermedad puede producir hasta la muerte.
Existen condiciones especiales en las cuales los requerimientos de esta vitamina aumentan en el caso de personas fumadoras o personas que toman licor. Otros casos en los que se presenta alta demanda de vitamina c, es en los deportistas de alto rendimiento por lo que se incrementa la producción de radicales libres, el estado de embarazo y lactancia, en enfermedades como intestino irritable, hipertiroidismo, o el consumo de múltiples medicamentos.
¿se presenta intoxicación con vitamina c? se ha demostrado en varios estudios que no se presenta intoxicación por esta vitamina debido a que el cuerpo elimina el exceso por orina.
Relación del cáncer con la vitamina c: según estudios se encuentra asociación con el bajo consumo de vitamina c y el cáncer gástrico.
Beneficios de la vitamina C
- Tiene propiedades cicatrizantes, ayuda a reparar tejidos
- Alta producción de radicales libres que disminuyen el envejecimiento celular
- Interviene en el metabolismo del colesterol, conocido como las “grasas malas” para una eliminación rápida.
- Disminuye las alergias.
- Aumenta la producción de colágeno, mejorando el aspecto de la piel, genera elasticidad en tendones, ligamentos, articulaciones
- Aumenta la actividad de las células de defensas del cuerpo.
- Puede inducir la muerte de células tumorales.
- Ofrece medidas protectoras contra el cáncer de páncreas, pulmones, senos, boca, esófago, vejiga y cerebro
- Favorece una adecuada transmisión nerviosa mejorando los dolores musculares
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